Hausbier No. 1, Läuft – Single Hop Pale Ale, unser hopfig gebrautes Pale Ale ist fruchtig im Geschmack und stets frisch aus dem Fass oder frisch in der Flasche zu bekommen.
Läuft ist unfiltriert und hat einen gut ausgewogenen Malzkörper der mit den natürlichen Aromen des Citra Hopfens einfach funktioniert. Schön, wenn verschiedene Dinge zusammen zu einer guten Sache werden.
Nach unserem Originalrezept von 2015 und seither unverändert gebraut! Läuft.
Der Alkoholgehalt gibt den prozentualen Anteil von Ethanol (Alkohol) in einer Flüssigkeit an. Er wird bei alkoholischen Getränken meist in %Vol. angegeben.
Sie bezeichnet gelösten Malzzucker und Hopfenstoffe (Enzyme, Proteine) in der Würze. Die Stammwürze ist der Haupteinflussfaktor für den späteren Alkoholgehalt und den Nährwert des fertigen Bieres.
Die Bitterkeit eines Bieres wird in Europa als IBU (International Bittering Units) angegeben, wobei 1BE (IBU) = 1mg gelöste Alphasäure darstellt. Die IBU Angabe ist beim Brauen für die spätere Berechnung der Hopfenmenge von Bedeutung.
Mit der Einheit EBC wird im Europäischen Raum die Farbe (genauer gesagt: Die Farbstärke) von Bier bzw. Bierwürze beschrieben. Der von der European Brewery Convention festgelegte Wert bezeichnet, wie viel Licht von Bier eines bestimmten Stammwürzegehalts absorbiert wird.
Der Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens. Die Produktionsräume der ehemaligen Metzgerei haben die Fleischhaken, Cutter und Fallbeile hinter sich gelassen. Auf unserer 1,5 Hektoliter fassenden Brauanlage wird nun gemaischt, geläutert und gekocht.
Am Ende jedes Braugangs steht ein neues und einzigartiges Bier, das in unserem Schankraum frisch gezapft über die Theke geht. Während die Bierherstellung ganz handwerklich vonstatten geht, sorgen Softwaremodule für die gewünschten Qualitätsansprüche und überwachen den Brauprozess.
Die Brauerei, um ein längst überfälliges Bedürfniss nach gutem, regionalen Kreativbier zu bedienen und um Kassel zu zeigen, dass Bier nicht nur von großen Industriekonzernen kommen muss. Die kulturelle Plattform mit Galerie als Eriks Meisterschülerprojekt (im Studiengang Bildende Kunst bei Prof. Johannes Spehr) und weil Kassel mehr subkulturelle Keimzellen nötig hat. Kulinarik trifft Kultur. Soziale Plastik im Sinne von Genuss, Interaktion und Kommunikation. Weniger Beuys, mehr Immendorf und Kippenberger!
Erik, ursprünglich aus dem Odenwald, Student der Bildenden Kunst und Visuellen Kommunikation. Glaubt an Kassel, hat das Vertrauen aber ein bisschen verloren und fragt sich, wo die Stadt der Jugend denn bitte sein soll.
Johannes, ursprünglich aus Franken, macht seinen Master in Regenerative Energien und Energieeffizienz. Glaubt auch an Kassel, ist aber enttäuscht und fragt sich über wie viel Brücken musst du gehen, bis zwei Halbe ein Schnitzel werden.
Zusammen kämpfen sie den guten Kampf für mehr (sub)kulturelle Vielfalt und besseres Bier in Kassel.
Braumanufaktur Steckenpferd
Brauerei, Bar, Restaurant, Galerie
Kastenalsgasse 8
34117 Kassel
056192011470
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Samstag: 17:00 – 22:00 Uhr
Gerne öffnen wir für Gruppen (ab 15 Personen) auch außerhalb der Öffnungszeiten. – sprecht uns einfach an!
Kultur trifft Kulinarik ist das Motto des kulturellen Teils unseres Unternehmens. Die Galerie, soll Platz bieten für Ausstellungen, sowie die Präsentation verschiedenster kultureller Standpunkte. Zusammen mit der Bar ist der Ausstellungsraum auch für Produktpräsentationen oder Pop-Up Shops nutzbar. Wir sind hierbei offen für Ideen und haben Bock auf Kooperationen.
Ihr habt eine Idee oder kennt jemanden der gute Arbeiten macht. Schreibt uns auf Facebook oder per Email. Wir freuen uns!